Une bastide dominant la vallée du Sarrampion à 200 mètres d’altitude
Cologne se situe à l’est du département, à mi-chemin entre Toulouse et Auch. La bastide est implantée sur un vaste plateau, situé à 201 mètres, au sommet d’un éperon dominant la vallée du Sarampion.
Cologne est une bastide du XIIIème siècle fondée en 1284 en paréage entre Odon de Terride et Philippe III le Hardi. En 1286, Philippe Le Bel lui donne ses coutumes. Le pôle d’activité n’est plus l’église ou le château mais la place du marché. Son plan constitue un ensemble très régulier, obéissant à des règles strictes : divisé en 9 ilots réguliers, par des rues se coupant à angles droits. L’ilot du milieu, particulièrement vaste, est réservé à la place centrale avec sa halle, tandis que les 8 autres sont réservés aux habitations. La place surprend toujours par ses dimensions importantes comparée à la superficie de l’agglomération. Au centre, bien mise en valeur par sa situation, se trouve le joyau incontestable : la halle du XIIIème. Le Chemin de Ronde ne manque pas de charme, que l’on parcoure sa boucle d’un côté ou de l’autre, on contemple la face extérieure de la bastide et ses insoupçonnables jardins.