Hombourg-Haut est situé au nord de la Lorraine, en Moselle, aux portes de l’Allemagne.
Surplombant la vallée de la Rosselle, la cité est campée sur une longue colline aux flancs abruptes qui lui confère un aspect très particulier. Les silhouettes des maisons serrées par les anciennes fortifications évoquent le brillant passé de la vieille cité.
Jacques de Lorraine, évêque de Metz, y implanta au milieu du 13e s. un puissant château-fort et une collégiale de treize chanoines. Bien des guerres secouèrent Hombourg-l'Evêque avant son rattachement en 1581 au duché de Lorraine. Le centre-ville appelé le Vieux-Hombourg témoigne encore de sa superbe par sa position dominante et par son patrimoine flatteur. C’est à Hombourg que se trouve une des plus fortes et des plus intéressantes concentrations patrimoniales du Pays de la Rosselle, voire de Lorraine-Est. Ses nombreux monuments témoignent encore des gloires d’antan, tels la majestueuse Collégiale Saint-Etienne, la Vieille Porte et les vestiges de l’ancien château, sans oublier le chemin des saints auxiliaires qui conduit à la Chapelle Sainte-Catherine. La cité est également une étape sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.